近月有兩個消息，可能令不少素食捧場客有點傷心，其一是在氹仔菩提園樓下的心椽素食因為租賃問題，已在上月中結業；另一家是在天通街的亭一亭，亦表示只會「做埋九月」。

　除此之外，網上亦看到的消息，連上海緣素食以及麼麼蔬都會在九月內結業，到底是素食行的生意面臨逆境？還是本澳的食店基本上已盡全力走到今時今日？眼見澳門不少素食店其實在多年來走走跌跌，在變化當中求存求變，像濠江春、功德門等不是也經過搬遷？田耕閣亦努力作出變化和轉型，近期在午市時間亦到過綠洲那邊的田耕閣，偌大的場面不過客人真的單手可以數得出來。

　當然很多人估計，現在心椽素食的生意或多或少被商場內另一家素食店搶去不少，然而兩家的風格路線不盡相似，而且吃素的人相信亦希望有更多選擇。心椽素食算得上是走高檔路線，不過整體從設計賣相到味道都不錯，希望他們可以另覓商舖再戰江湖。

　亭一亭我是從小巷之中食起，他們能做的漢堡和pizza在外面較為少有，可算是一大特點，從最初算得上很街坊，到後來多設幾個點送外賣給附近的商戶，生意一直不錯，現在可能是舖面的問題。問過老闆稍後或會遷到附近繼續打拚，但地方估計會細很多，連有沒有堂食我亦暫時未知道，不過知道仍能吃到他們的漢堡就已很心滿意足。

　不幸中的最大幸是儒意齋從關閘搬到連勝馬路，地方寬落不少，比以前近便利了，而且還是那一句美食林立，且看改了名的儒意齋能否憑一道魚湯粉以及自製的餃子做出更大成績？

　上海緣素食我多年前試過，或者因要做出上海菜的效果，所以口感都偏油膩，當然「百貨應百客」，亦沒有太多優劣可分。然而我還是有點念念不忘以前在大興街口對開那工業大廈地下，隱藏的一家素食店，的確相當美味，但只靠老闆獨力支撐，如今不知搬到哪兒？◇