「澳門百老匯™」地道火鍋節即日起至2025年2月28日,在「百老匯美食街」這條長150米的美食大街上,13家精選餐廳帶來多款特色火鍋。從澳門馳名的古法炭爐羊腩煲、豬雜粥底火鍋,到越南帽子火鍋、韓式脊骨土豆鍋、泰國東北小陶鍋等,更有街頭音樂人現場演奏音樂。
「匯食坊」李家菜推出古法炭爐羊腩煲,選用草飼中國黑羊,羊肉、馬蹄與紅蘿蔔,以炭火慢燉,秘製醬料慢慢滲入每一塊羊肉,羊肉更加鮮美,羊腩也因此變得嫩滑多汁,每一口都讓人心生滿足。
「匯食坊」新馬路成記粥品今年火鍋節期間推出的豬雜粥底火鍋以慢熬粥底可作為火鍋底,以一鍋乳白濃稠的米漿,滾煮手打豬肉丸、鮮鯇魚腩與新鮮豬雜等,將食材的鮮甜精華匯聚一鍋,肉質嫩滑爽口,粥底更是滋味無窮。
地道火鍋節也有全澳獨有的嚐新種類,例如上河內咖啡的越南帽子火鍋和水門1982的泰國東北小陶鍋。越南帽子火鍋取名源於越南獨有的火鍋鍋具,其形狀像一頂大帽子。匯集世界各地豐富海鮮與特色食材,將鍋沿食材按肉片-海鮮-蔬菜的順序,逐一放入湯裏涮煮。湯底的鮮味配搭新鮮食材,令食材原有的味道加倍升華。餐廳提供精選越式牛骨湯、順化辣牛肉湯及蕃茄蟹肉湯三種湯底。再搭配越式地道風味飲品。水門1982的泰國東北小陶鍋以香料植物、青檸、辣椒和南薑等,調製出清新獨特的湯底。湯底搭配豐富的肉類、海鮮和蔬菜等食材,煮好后再添入蛋液沾肉片,湯頭更鮮美,風味層次分明,是不容錯過的美食體驗。
將韓國的地道文化帶到「澳門百老匯」的金氏·狎鷗亭冬季則推出脊骨土豆鍋,又稱醒酒湯。主要食材包括豬脊骨、土豆、辣椒醬及各式蔬菜,燉煮後,豬脊骨肉質酥軟可口,骨髓精華融入湯中,湯汁濃郁鮮美,土豆軟糯香甜。將米飯泡入濃郁的湯汁中,味道絕佳。
另有台灣風味的香茅九層塔炒雞煲、日式鍋物極上美國牛小排壽喜燒和鯛魚湯海鮮小鍋、澳門馳名豬筒骨雞腳煲、潮汕牛肉火鍋、新加坡喇沙小火鍋,以及四川麻辣燙小火鍋等等,無論嚐鮮還是懷舊,酸辣咸甜,總有一款合乎你口味。
每逢周五、六,以及公眾假期,「澳門百老匯」地道火鍋節更有現場樂隊表演。
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「澳門百老匯」地道火鍋節
時間:即日起至2025年2月28日
地點:澳門路氹城蓮花海濱大馬路「澳門百老匯」百老匯美食街
(*免費入場)◇