(輕熟日常)咖哩漬  吃貨

以前,母親若要出遠門,就在家裏煮一大鍋咖哩,有肉有菜,再分裝在冰箱裏,我們只管洗米煮飯,就能飽餐;而現在,我不光學會了母親的咖哩食譜,也養成了在忙碌時煮一大鍋咖哩的習慣。

白洋蔥一半切丁,一半切片。把洋蔥丁炒至焦黃,再加入咖哩粉與高湯,為了備戰忙碌工作而煮的這鍋咖哩不能使用現成的咖哩塊,必須要用各種香料搭配成的咖哩粉,一是為了延長保存期限,二是因為要加薑黃粉,薑黃可以當作染料,同時也是提升免疫力的佳品,奮戰時除了要填飽肚皮,還得保住健康的身體。

葷素搭配,馬鈴薯與紅蘿蔔都是固定班底,至於肉類,雞腿或豬柳皆可,反正冰箱裏有甚麼就煮甚麼,就算是罐頭吞拿魚也可,反正都不太影響咖哩的味道,主調永遠都是把握在香料手中,雖然食客所看見的都是蔬菜與肉。

在廚房裏忙活了一大輪,只剩善後工作,清理完鍋碗瓢盆,再逐一歸位。因為薑黃,有些鍋子在煮過咖哩之後,會被染上一層略帶螢光的黃,試盡各種方法來清除這些咖哩漬,可怎麼也洗不掉,再努力也不行;然後生活繼續,由忙忙碌碌,到悠悠閒閒,再看鍋子,咖哩漬早已消失不見,只是當生活再次變得忙碌的時候,還是要煮下一鍋的咖哩,那微微螢光的咖哩漬,又會沾上。◇





<上月下月>
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