「澳門銀河」最近引進日本知名「居食屋」品牌「饗和民」到「澳門銀河」，餐廳秉承品牌傳統，以精湛手藝炮製日式傳統串燒及時令和風料理。嗜甜份子無法抗拒的CHA BEI推出「無限‧醉甜」自助餐，以季節限定甜點和無限暢飲犒勞一天的辛勞。庭園意大利餐廳邀請今年新晉北京米芝蓮一星主廚Marino D’Antonio出任客席主廚，推出六道菜式及配搭三款麥卡倫威士忌的「麥卡倫‧庭園 米芝蓮臻味晚宴」。

　「饗和民」首度進駐澳門開設分店，餐廳大部份食材都是直接從日本進口。推薦菜式包括有火焰炙燒珍寶雞腿（一百廿八澳門元）。餐廳亦特設燒鳥吧，讓食客近距離觀看師傅即席燒烤，每日供應時令貝殼類海鮮即時挑選作燒製，燒鳥食材則嚴選新鮮材料每日人手串製及調味，其中以厚切牛舌串燒、帶子串、墨魚鬚串及雞皮串最受歡迎。另外亦有多種特式串燒，包括雞胸軟骨串（卅八澳門元）、雞頸串（卅八澳門元）及雞皮串（卅五澳門元）。日本「居食屋」的大廚均以獨門秘方製作免治雞肉棒，餐廳的燒鳥師傅亦不例外，軟骨入免治雞肉棒 (つくね)（卅八澳門元）選取比例恰當的雞軟骨、免治雞肉及秘製香料每日手工炮製，有

　原味、明太子及芝士三種口味選擇。

　馳名的「一夜干」亦是必試推介。「一夜干」的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後經過一夜風乾便完成。上等的「一夜干」使用的是「喜之次」來做，經過醃漬後吃起來與新鮮魚有著不同的風味，肉質更緊實而鮮美。「一夜干」最好料理方式就是慢火烤，豐富油脂會逐漸滲出，香氣四溢。

　餐廳的刺身級數極之新鮮，特選新鮮時令海產，包括三文魚、油甘魚、甜蝦及拖羅等多款頂級肥美的刺身。經過師傅精心擺盤，令人食指大動，海洋最純粹的甘甜美味在口腔內縈繞不散。天婦羅盛合（二百六十八澳門幣），保證食材原汁原味。多樣的壽司、手卷及涮涮鍋等，蟹肉味噌壽司卷（一百四十八澳門元）採用北海島松葉蟹肉及蟹膏炮製，鮮味濃郁。

　餐廳設計以木系風格為主調，淡雅溫和，用餐區域分為吧枱區、燒鳥吧及壽司吧，各個座

　位區域均有獨特體驗，彷彿即置身日本「居食屋」。在壽司吧及燒鳥吧。營業時間由十一時三十分至凌晨二時。請致電：+八五三 八八八三 二二二一預訂。

　甜點自由觸手可及 「無限‧醉甜」締造甜蜜時光

　CHA BEI推出「無限‧醉甜」自助餐（三百九十八澳門幣）。彙聚琳琅滿目的經典與季節限定甜點，享用「無限‧醉甜」自助餐的顧客，落座之後率先品嚐特製的迎賓特飲，以及由脆米辣三文魚塔、迷你馬鈴薯披薩、蟹肉雪茄卷、炸土豆起司球、茄瓜素肉卷配照燒汁、節瓜龍蝦卷共六款小食組成的精緻鹹點小食拼盤。隨後，於甜品櫃台挑選享用無限量的甜品品嚐現點現製的法式可麗餅與美式鬆餅。配搭無限暢飲的紅酒、白酒、氣泡葡萄酒及賓治特飲，令每一刻都是微醺而愜意的享受。

　「無限‧醉甜」自助餐，逢週四及五，晚上6時至8時30分供應，立即致電+八五三 八八八三 二二二一預訂。

　庭園意大利餐廳聯乘新晉米芝蓮一星主廚呈獻「麥卡倫‧庭園 米芝蓮臻味晚宴」

　庭園意大利餐廳邀請今年新晉北京米芝蓮一星主廚Marino D’Antonio出任客席主廚，炮製六道菜式及搭配三款麥卡倫威士忌的「麥卡倫‧庭園 米芝蓮臻味晚宴」，為尊貴的食客帶來傳統與創新交織的難忘之夜。

　倫巴第地區貝爾加莫小城的D’Antonio來自餐飲世家， D’Antonio於內地工作長達十八年，熱忱於利用當地的時令食材融合到菜式之中，因此菜式揉合意大利及內地元素，簡約精緻。

　由D’Antonio精心設計的「麥卡倫‧庭園 米芝蓮臻味晚宴」共有六道菜式，配上三款麥卡倫威士忌。當晚他會炮製北京GIADA Garden的拿手作品「手工馬鈴薯麵，波士頓龍蝦配烏魚子」。他也考慮到其中一款麥卡倫威士忌是以大麥為主題，挑選「煙燻大麥配燻鰻魚」作為菜式，更能以大麥互相輝映。而當晚三款麥卡倫威士忌之中挑選了最新年度限量版臻味不凡系列第三款—「黃金麥穗」，此款佳釀從天然的蘇格蘭草原汲取靈感，結合雪莉橡木桶與波本桶，打造出有如溫暖的草原和成熟的大麥田風味，一趟回歸自然的旅程。僅此一晚的晚宴將於二0二四年三月廿三日晚上七時舉行，每位一千二百八十八澳門幣。立即致電+八五三 八八八三 二二二一訂座。◇