春節前夕，第五十三屆美國超級盃在阿特蘭大市舉行，上屆爆大冷失冠的新英倫愛國者，今番捲土重來，在明星四分衛巴迪帶領下，連續三年及五年內，第四次殺入冠軍爭霸戰，硬撼洛杉磯公羊，被視為本世紀新舊世代的大對決。兩隊對上一次交手已是十七年前，當年初出茅廬的巴迪在決賽中引領絕殺，助愛國者贏得隊史上首座超級盃：桂冠，從此並開啟了隨後五奪冠軍的絕代王朝。

　這場吸引著美國八千萬民眾喜看的球賽，雖然經已落幕，不過餘興節目仍有不少，最多美國足球迷，不分男女老幼爭議的，究竟哪一樣東西，才是今次美國超級盃的真正贏家？在幾十年以來的比賽日子中，球迷都是一邊追賞比賽，一邊喝冰凍啤酒、而粟米片沾辣醬的炸雞翅，則被視為是超級盃球迷的絕美標配。其實不論結果如何，真正的贏家，並非新英格蘭的愛國者隊或是洛杉磯公羊隊這兩支球隊，而是雞翅。

　因為雞翅是觀賞超級盃大賽的必備美食。美國雞隻協會估計：在超級盃鬥得如火如荼之餘，美國人將吃掉十三億八千萬隻雞翅，今年比去年多出二千七百萬隻雞翼。

　其中四十歲以上群體雞翅吃得最凶，而女性啃掉的雞翅，更比男性多出百分之五，雖然男性吃掉的食物，比女性多出百分之十。

　雞翅為甚麼這麼熱門？

　在美國，新鮮雞翅現在比冷凍雞翅更為暢銷，過去一年銷售額激增百分之三十一點四，從一億三千五百萬元達到一億七千八百萬元。今年隨著超級盃來臨，雞翅的身價，也水漲船高。新鮮雞翅最近一週全國平均零售價為每磅三點零一元，高於上一週的二點六六元，以及一年前的二點五元。

　飲食專家莫斯考說，雞翅消耗量激增，與低卡高脂飲食法風行，以及雞肉愈來愈受歡迎有關，很多人放棄薯片和粟米片轉向肉食，加上雞翅帶骨，看得到肌肉，讓人覺得比較健康，也更像真正的食物，而不是零嘴。

　不過，吃客都知道光是雞翅還不成，風味層出不窮的沾醬才是真正樂趣所在。這個以前由藍芝士和水牛城雞翅獨霸的領域，現在加入各種燒烤醬、辣醬，甚至還有花生醬與果醬綜合醬料。

　全國零售聯盟說，美國人總共將為觀賞超級盃大賽花費一百四十八億元，平均每人花八十一點三元。打算看球賽的成年人，有百分之七十九準備大吃大喝。

　我有見及此，也在比賽當天，推出粵式豉油王雞翅、及四川辣汁雞翼來應市，果然大受中美球迷歡迎，成為小店當天最暢銷的中國菜呀！◇