【專訪】澳門烹飪協會、無錫大飯店聯合舉辦的「澳門無錫美饌交流會」系列活動昨起一連三天在澳門舉行，期藉兩地特色風味與餐飲技藝的交流互鑒，推動兩地餐飲業互通有無，攜手發展。

　兩主辦單位昨（十四）日下午假富豪酒店富豪大酒家舉行活動介紹會，並推出兩地美饌十餘款作交流品鑒。

　出席是次活動者有：澳門政府旅遊局產品處處長容國源，澳門烹飪協會大會主席葉紹文，無錫大飯店運營總監金羽飛、傳晨行政總廚傅晨，（承辦單位）澳門富豪海鮮酒家總廚林維盛，澳門烹飪協會監事長蘇偉良及副會長梁錫雄丶盧子成以及副理事長陳植強等。

　葉紹文、金羽飛先後致詞，各從不同角度表達了透過菜式、廚藝交流，鑒學相長、促進兩地餐飲業發展的意願。兩地總廚也結合所推出的菜餚進行推介與交流。

　按安排，是次系列活動還有今日的「業內聯誼交流」丶明（十六日）晚「澳門無錫美饌交流」晚宴。

　昨午的交流，富豪酒樓與無錫大飯店廚師共推出十多款招牌菜進行交流互鑒。

　據介紹，澳門烹飪協會去年曾應邀出席無錫大飯店的「澳門周」活動，成效不俗。今次無錫大酒店派出廚師等到澳交流，是回訪交流。雙方均有持續是項交流的希冀。◇