天寒地凍之時，最治癒的莫過於一餐熱氣騰騰的打甂爐。澳門本地火鍋選擇雖多，但論性價比，不少人更青睞北上橫琴、珠海覓食。近日與友人打卡兩地兩家特色火鍋店，滋味與體驗不錯，特此分享給大家。

　第一家是橫琴華發商都的「漁惑」，這家以脆肉鯇為核心的連鎖火鍋，早已積累不少口碑。雖華發店單價略高於同樣位於珠海的其他分店，但若能搶到戶外小帳篷座位，邊品嘗美食邊欣賞澳門夜景，這份獨特體驗絕對值回票價。作為中山人，我對脆肉鯇並不陌生，但這裡的無骨魚肉薄片仍讓人驚喜——既保留了魚肉特有的爽脆口感，又無需擔心卡魚骨，對我這種「吃魚怕骨」的人來說堪稱福音。招牌原味鮮魚湯鍋絕對是必點，開鍋先喝一碗，清甜鮮香直抵味蕾；煮過各類食材後再嘗一碗，湯汁在吸收了食材精華後，醇厚回甘，兩種風味各有千秋。搭配爽脆魚皮、椒鹽魚骨、脆鯇魚餅等小菜墊底，打甂爐時再點台山生蠔、芝麻黑豆腐、竹笙蝦滑等等，食材新鮮且搭配和諧。以魚為主打的火鍋，脂肪含量遠低於肉食火鍋，吃起來毫無負擔，健康又滿足。

　另一家強推的是珠海夏灣區的「桐坑阿雄牛肉店」，主打正宗潮汕牛肉火鍋，最貼心的是二十四小時營業，隨時可以光顧。網路上偶有內地店家使用合成肉的質疑，但這家店的現切牛肉完全讓人放心——手打牛筋丸Q彈爆汁，頂級雪花紋理均勻、入口綿軟，鮮吊龍、牛舌、五花趾肉質緊實，從鮮亮的肉色就能看出新鮮度。菜單上還貼心標注了各部位最佳涮煮時間，確保食客吃到最佳口感。此外，店內還有牛蛋、牛鞭等特色食材可供選擇，感興趣的朋友不妨大膽嘗試。

　北上打甂爐，與留澳消費各有秋，內地吃新鮮食材或多元性，本地亦有澳門人更能接受的調味手藝，各適其式，總有一款合口味。◇