西藍花、小青菜、牛油果、黃瓜汁……今年春天，因幾乎滿盤綠色被稱為「綠野仙蹤餐」的減脂餐，受到不少年輕人青睞。以其為代表的低脂、高纖餐食，在浙江開啟年輕群體飲食消費新風潮。
今年，中國國家衛健委會同多部門啟動「體重管理年」活動，科學減重成為民眾關注焦點。
以浙江為例，該省居民超重肥胖率達47.6%，並呈現較快增長趨勢。進入春季，不少年輕人將減肥提上日程。
「春天不減肥，夏天徒傷悲。最初在社交媒體上看到『綠野仙蹤餐』感覺很有意思，自己嘗試後已經堅持了半個月。」在浙江某互聯網公司工作的單曉嬋是一名「00後」，最近她每天自帶「綠野仙蹤餐」上班。
單曉嬋說，自己平時工作節奏快，「綠野仙蹤餐」食材新鮮、搭配科學，既能保證營養和能量的攝入，又能幫助她保持身材。
當下，不少主打「減脂」「輕食」的餐廳因方便快捷，也吸引眾多年輕人消費。
浙江杭州未來科技城集聚著多家互聯網企業，從業者多為年輕白領。工作日午間，這裡的輕食餐廳幾乎家家爆滿。
在其中一家連鎖餐廳，菜單上一份「綠野仙蹤餐」標價為85元人民幣，包含羽衣甘藍、西藍花、紫甘藍、牛肉、菌菇等食材。儘管價格是普通中式快餐的2倍至3倍，但年輕消費者仍願為其買單。
在採訪當日，該餐廳的一張大方桌上，放著6杯顔色各異的果蔬汁。這裡的「綠野仙蹤餐」成為年輕人新的社交工具。
「當我跟同事聊起中午來吃減脂餐後，沒想到一下子就召集了5位同事，誰能拒絕一場來自春天的『綠野仙蹤』美食邀約呢。」作為輕食餐廳的粉絲，「95後」彭女士幾乎每天中午來打卡。
當前，隨著體重管理話題引發熱議，相關政策、技術、指南等也陸續出台落地。
「每餐2份蔬菜、1份優質蛋白、1份粗糧，用拳頭就能簡單量化。」在杭州四季青街道社區衛生服務中心體重管理門診，主任醫師吳長珍介紹了易操作的「家庭餐桌語言」。
吳長珍把這一「211飲食法」推薦給前來問診的患者，並為每位患者建立專屬微信群，包括全科醫生、營養師、中醫師、康復師等6名工作人員全程參與監督減重方案執行情況。
此外，四季青街道社區衛生服務中心還引入AI（人工智能）技術，藉助智能和可穿戴設備，為患者提供個性化食養指南和運動處方。近一年來已幫助700多人成功減重。
浙江大學醫學院附屬第一醫院健康管理中心營養師劉沉冰表示，想要控制體重，最重要的還是調整飲食，包括食物選擇、烹飪方式、進食習慣等，並搭配適度運動。他提到，體重管理是一個長期過程，是科學飲食習慣和健康生活方式的結果，不能一蹴而就。◇（中新社）
