(橙色一個天)回憶中的美食  羅雲祥

講起兒時美食,還有以前小小書店對面那條巷,有一車車小吃攤檔,除了牛雜咖喱魚蛋外,還有一檔賣甜酸辣齋,有麵筋、齋鮑魚,以及我喜歡吃的齋春卷,中午放學後買條齋春卷,剪開成三件加咖喱汁,帶回家用來拌飯。

至於下午放學後,就會去齋檔旁邊買夾餅來吃,鬍鬚哥哥用炭爐來烘製,充滿蛋香而帶少許焦的格仔餅皮,塗上牛油、砂糖、花生醬及煉奶外,還會灑上炒過的芝麻,吃完一件滿足感盛載。尤其在冬天,吃完一件真的成身暖和。

怎樣才算完美?當然要再加一件煎紅豆餅,在賣草地街大聲公涼茶旁邊,夏天賣紅豆沙豆奶涼粉,冬天賣蝦片薑糖豆沙餅,時時刻刻都有人圍着等候購買。他們一家人分工合作,哥哥負責包紅豆糰,妹妹及阿媽負責煎餅收錢打包,還有阿爸及其他成員做支援,例如製作紅豆蓉、炸蝦片及做果汁等,才能應付一批又一批街坊的支持。由於真材實料,紅豆蓉自家製,彈牙有咬口,非常好吃,時常一放學就去買幾個,然後回家與家人一同分享,一啖紅豆餅,一啖熱茶,再半件夾餅,吃完肚仔脹脹,充滿力量、熱量和脂肪,即使那年冬天再冷也不用怕。(中)◇