推開安徽省六安市霍邱縣孟集鎮一家鵝肝加工廠的冷庫大門，一箱箱速凍鵝肥肝、冰激凌鵝肝映入眼簾。它們即將從這裡出發，去往全國乃至世界各地的餐桌。

　除夕，除了傳統中式美食，不少家庭的年夜飯菜單上出現了充滿異域風情的新品——鵝肝。這種原產自法國的美味，如今正從中國安徽的一個縣城走向全球。

　霍邱縣位於淮河中游南岸，沃野廣袤、水系發達，農業、畜牧業底蘊深厚。中國向全球出口的鵝肥肝中，約有一半產自這裡。

　「今年春節前，霍邱縣的鵝肝產品銷售火爆，銷量同比增長30%以上。」中國畜牧業協會水禽分會會長、中國朗德鵝協會會長胡建遠說。

　朗德鵝是國際公認的鵝肥肝專用鵝種，原產於法國朗德省。20世紀80年代起，中國引進朗德鵝，適逢以出產高品質皖西白鵝聞名的六安開始產業升級，朗德鵝便在淮河畔的霍邱安了家。

　為了讓這種法國鵝能在異鄉茁壯成長，當地養殖戶和技術人員花了不少心思。霍邱縣昌浩朗德鵝養殖專業合作社理事長李鳳山說，他們與大專院校合作進行朗德鵝繁育的研發，提高朗德鵝的體質。

　為了實現減抗、無抗養殖，當地鵝廠還創造性地將傳統中醫藥智慧與朗德鵝養殖相結合。

　「在養殖過程中，我們會用中成藥為朗德鵝保健，增強體質，儘量減少抗生素的使用。」李鳳山說。

　玫瑰鵝肝、櫻桃鵝肝、紅酒金磚鵝肝……在霍邱當地的鵝肝加工廠，一系列創意鵝肝深加工產品，讓這一法國傳統美食煥發新的活力。

　霍邱縣友喜食品有限公司廠長李松飛介紹，這種深加工鵝肝產品開袋即食，非常受消費者歡迎。

　據瞭解，目前，除了銷往廣州、上海、北京等各大城市，霍邱鵝肝也已走出國門，熱銷日本、韓國以及東南亞等國際市場，甚至朗德鵝原產地法國的客商也前來採購鵝肝。

　漂洋過海的法國鵝，如今已成為霍邱縣的致富法寶。據介紹，目前霍邱全縣年養殖朗德鵝達500萬隻以上，生產鵝肥肝5000噸、鵝肉等副產品2萬噸，年產業總產值近20億元。除鵝肝外，鵝翅、鵝腿、鵝腸等朗德鵝副產品在新年前夕銷售增長速度也很快。

　目前，當地不少朗德鵝養殖戶正在籌劃著鵝肝產業的下一個突破：育種升級。胡建遠介紹，國內現存朗德鵝種群均為原進口朗德鵝後代，多年未引進新的原種和祖代，面臨品種性能退化的挑戰。

　「未來，我們還將和法國的育種公司深化朗德鵝的育種、引種合作，進一步提升鵝肝品質。」霍邱縣孟集鎮黨委副書記、鎮長楊金偉說。◇