繼台南有私廚將大王具足蟲拿來做豆皮壽司後，台北一家拉麵名店亦不甘後人，推出了期間限定的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，掀起關注。看牠的外型真夠震撼，有旅遊指南的短片介紹大王具足蟲是「水底蟑螂」，幸好是粉紅色的型，比我們平日見的水曱甴，看來稍為感覺好一點。

　有吃過的人指大王具足蟲熟食或生吃的味道和質感都有點像蝦或蟹，甚至是龍蝦；台灣有飲食界KOL表示刺身來講，味道亦不錯，但每個人的接受程度都不同。身邊有朋友對這種料理躍躍欲試，但個人來講則敬而遠之。不過青菜蘿蔔，各有所愛，翻查資料後，原來早於十年前，香港西貢海傍街已經有海鮮酒家出售過大王具足蟲，當時以「變種瀨尿蝦」和「深海」等名字稱呼牠，更叫價近二千港元一隻。

　今次在台灣炒熱，人氣拉麵店的作品「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」售價為一千四百八十元台幣，且限量供應、只限熟客預約。由於此食品是從深海捕來，平日要靠拖網才抓得到的東西，所以貴一點亦是可以理解。

　提到「水曱甴」這名字，相信不少人都不會陌生，在澳門野外的山澗水溪，亦時有發現。小時候有同學更自豪地表示，與家人吃過煨「水曱甴」，形容得又既香又脆。過去甚至有不少人認為食「水曱甴」有助治「夜尿」，亦是民間容易捕獲的「野味」，有人喜歡吃亦不錯。與「水曱甴」相類似的，例如蠶蛹、蛙花蟬，已經是他們最常吃的類型。

　至於其他類別的野味，像穿山甲、鱷魚、貓、狗、蛇、田鼠等，都可以成為廣東人的盤中飧，難怪不少人對廣東人的食材來源之廣，頗為驚訝，不過近年因為變種疫症的不明源頭影響下，更多人會關注是否要全面禁止大家再捕吃野生食材，當然感覺上似乎吃野生海產會比山林的野味更安全，但一來這種類貌似原始生物的東西，長相未必得到所有人接受，再者深海的生物或源自古代，現在牠們生存空間及條件轉差，或會影響牠們存活下去的可能性，如此的長相，或者亦是牠們先天用來阻止別人打牠們主意的最強武器。◇