1.隔夜滷味、涼拌菜︰隔夜的滷味、涼拌菜放置時間過長，非常容易滋生細菌，應現買現吃，吃多少買多少，不要隔夜存放。

　2.發芽的馬鈴薯︰馬鈴薯發芽後會產生大量龍葵素，食用後會刺激胃腸道黏膜，麻痹呼吸中樞，對人體有害。所以，對於發芽的馬鈴薯，儘量丟棄不食。

　3.發紅的甘蔗︰甘蔗發紅或者發黑通常是黴變的徵象，可能是甘蔗在運輸或儲存的過程中被節菱孢黴菌污染並產毒素所致，吃了這樣的甘蔗有食物中毒的可能。

　4.長黑斑的紅薯︰有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮中含甘薯酮及其衍生物甘薯醇，進入人體後可損害肝臟，並引起中毒，輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可致高燒、氣喘、抽搐、昏迷，乃至死亡，因此吃紅薯前一定要將皮去掉。

　5.有黴斑的水果︰水果只要有部分發黴、變質，即使除去腐爛的部分也還是不可食用的。發黴的水果中含有大量有害微生物和代謝物，食用後會致食物中毒。

　6.變苦的堅果︰味道發苦的堅果可能已被黃麴黴毒素污染，對於這些堅果，一定不要食用。

　7.久泡的黑木耳︰不要吃隔夜或泡發時間過長的黑木耳或銀耳。黑木耳、銀耳如果感染椰毒假單胞菌，經長時間存放可能產生毒素米酵菌酸，米酵菌酸的耐熱性極強，普通烹煮方法不能破壞其毒性，進食後會中毒，重則可導致死亡。

　8.腐爛的生薑︰腐爛的生薑會產生一種很強名為黃樟素的毒素，人吃了腐爛的生薑可引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。

　9.死掉的螃蟹︰螃蟹一定要吃鮮活的，現蒸現吃，不吃死蟹或隔夜的螃蟹。因為螃蟹死後體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，而且蛋白質也會加速分解，產生組胺，可導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、面頰潮紅、心跳加速等不適。◇

　（資料來源︰人民網）