桑葚不僅酸甜可口，而且營養價值豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質，其中具有抗癌功能的硒含量在眾多水果中更可謂冠壓群雄。此外，它還含有人體必需的八種胺基酸和天然抗氧化成分桑椹紅色素、白藜蘆醇、黃酮類等物質，具有一定的美容養顏、延緩衰老的功效。

　此外，桑葚也會讓我們消化能力變強，桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。桑葚還可讓我們頭髮變得更黑，桑葚含有的大量烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

　而桑葚中的脂肪酸則具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

　然而切記，桑葚雖好，也不能過量食用，過量對身體有害無益。以下便為大家總結了一些桑葚的好處和禁忌。

　吃桑葚的功效和作用

　1.幫助消化︰桑葚含有大量的酸，可以緩解腹脹腹瀉，加速分解蛋白質與脂肪，可以幫助消化，調理脾胃功能。

　2.美容黑髮︰幫助頭髮黑亮光澤的物質是烏髮素，如果將桑葚淨泡在酒中，能夠釋放出大量的烏髮素，幫助頭髮變得烏黑有光澤。

　3.護眼︰桑葚可以緩解眼部疲勞不適感，對於長時間用眼所導致的眼睛發乾、乾澀等問題，可以常吃桑葚來護眼。

　4.預防心血管病︰桑葚含脂肪酸，可以分解脂肪並起到降血脂作用，對於需要預防血管硬化的人，尤其適合吃桑葚。

　5.養血滋陰︰桑葚中的微量元素可以滋補腎陰，對於手腳冰涼者有著很好的食療價值。同時，桑葚還可以改善體內血液循環，起到養血作用。

　桑葚的禁忌：

　1.未成熟的青桑葚含有大量的鞣酸最好不要食用。

　2.糖尿病患者、長期脾胃虛弱腹瀉的人群也不宜食用。

　3.桑葚會阻止鐵、鈣、鋅的吸收，所以不適合少年兒童的食用。

　4.用桑葚熬膏時，切勿使用鐵器。◇