季節轉換，容易引發呼吸道問題。此時不妨使用百合潤肺，百合的主要成分為澱粉，其次含有蛋白質、脂肪、維生素與胺基酸等。

　百合對人體的主要功效，是養陰潤肺、止咳安神，對於氣管、肺部較脆弱，容易乾咳的民眾有幫助。而百合也有寧心、安神效果，作用在人體時可有「收斂」效用，中醫常說睡覺時候需要「精神收斂」，減少思緒胡思亂想，所以吃百合也可幫助改善睡眠品質，減輕失眠的程度。

　口感較軟的百合，在料理時可搭配清脆口感的食材，如蘆筍、豌豆等屬於口感較脆的蔬菜類食材與百合搭配。

　夏天轉入秋天，是百合產季，建議可加上蘆筍，以蒜頭拌炒後食用，即成一道簡便又健康的百合料理。至於攝取分量，取一顆百合鱗莖，搭配蔬菜料理，大約適合三人食用，因百合澱粉含量高，不建議一次吃太多。調理方式方面，可將百合從鱗莖剝下後，以清水沖洗後，與蔬菜拌炒即可，建議不要烹調太久，以免營養成分流失。

　而在中醫角度上，百合性平，經烹調過後，所以基本上人人都可食用。

　接下來，再說說選購百合有甚麼訣竅

　1.市面上有新鮮百合與乾燥百合。乾燥百合主要用於中藥材，原因是便於保存，但百合乾燥後，其中的蛋白質、維生素C等營養成分恐怕會受影響。所以較建議挑選新鮮的百合入菜。

　2.有時百合在製程中會漂白，而天然的百合會呈現「蛋白色」。因此選擇顏色不太白、飽含水分、有殘留些許泥土的鱗莖，會比較新鮮。另外，新鮮百合容易發霉，生長過程中也易被動物、昆蟲啃食，因此選擇有信譽的商家，這樣品質才較有保障。◇

　（資料來源︰搜狐網）