1.香蕉︰香蕉含有豐富的鉀跟鎂離子。鉀離子有助抗衡鈉離子，可以平衡身體內多餘的鈉；鎂離子可以放鬆血管平滑肌，達到降低心血管病的益處。也有研究發現，香蕉的水溶性纖維含量高，有助代謝身體多餘的膽固醇，特別當香蕉加熱後，水溶性纖維含量會更高，還能防止大腸癌的發生。

　每日建議攝取一百克，約小香蕉一根的量就足夠，攝取過量，多餘的醣類會儲存為三酸甘油酯，反而不利於血壓的控制。

　2.奇異果︰奇異果也是高鉀水果，每百克中大概含有近三百毫克的鉀離子，可以抗衡身體過多的鈉離子。奇異果的維生素C含量也相當豐富，比檸檬高二至三倍。研究證實，維他命C可使三酸甘油酯及膽固醇加速轉化為膽酸，從腸道排除，避免血管硬化及高血壓等現象。

　至於奇異果中的奇異果酵素，有助加速蛋白質的分解及促進腸道蠕動。所以在大魚大肉過後，建議可以吃一至兩顆奇異果，來幫助蛋白質消化。

　3.莓果類︰一般認為藍莓、蔓越莓、黑莓、草莓等莓果類，富含花青素及水溶性多酚類等強力的抗氧化劑，能夠幫助血管暢通、控制血脂及血糖。最近研究更發現，莓果類所含的類黃酮可被腸道益生菌分解，有助腸道菌種的多元化與分布，提升保護心臟的能力。而且類黃酮類算是穩定的物質，儘管節氣使然，沒有辦法四季都吃到莓果類，也可以使用冷凍莓果製作果醬、甜點，或是直接加進早餐裡，每天大概吃約一百二十克，就可以達到保健作用。

　4.蘋果︰蘋果本身富含鉀，可以讓身體排除多餘的鹽，預防血管的損傷；再者，蘋果的果皮含有大量的果膠，果膠這種水溶性纖維進到腸道，可以幫助膽酸、膽固醇的排除，進而降低身體整體的膽固醇濃度，預防心血管疾病。另外，你或許不知道，其實蘋果加熱後的營養更豐富！若將蘋果加熱，可以讓果肉釋放出更多果膠，果膠這種水溶性纖維因不被人體消化與吸收，在腸道遇到水份後會膨脹，變成凝膠狀，一來可以增加飽足感、延緩糖類的吸收、使乾硬的糞便變得濕潤柔軟容易排出，最重要的是，果膠可以促進腸道膽酸、次級膽酸這些致癌物質排除，進而降低血中膽固醇、保護心血管和預防癌症。

　5.洋蔥︰洋蔥含有一種類黃酮化合物——槲皮素，它有著強大的抗氧化力，能幫助保持血管的彈性；另外，洋蔥含有的前列腺素A，有助血管的擴張，減少血管的阻力；同時，洋蔥豐富的膳食纖維，可以幫助人體降低血脂、穩定血糖、增加腸相的平衡，對心血管及整體健康有幫助。不過，洋蔥屬於比較刺激的蔬菜，腸胃敏感的人，建議不要吃生洋蔥；若不喜歡吃完洋蔥殘留在嘴裡的味道，則可以喝比較濃的檸檬水幫助除掉味道。

　6.豆腐︰豆腐為植物性蛋白質，本身零膽固醇，還含有大豆異黃酮與植物固醇，有助降低血脂及血膽固醇，對高血壓患者有益處。在選擇時儘量選擇傳統豆腐，因為傳統豆腐在製程過程中會添加硫酸鈣等含鈣凝固劑，可以幫助鈣質的補充（身體缺鈣，容易出現血栓，加重高血壓形成）；而嫩豆腐、雞蛋豆腐、百頁豆腐在製成時沒有使用含鈣凝固劑，因而鈣質含量少，並不建議當成補鈣來源。

　7.鮭魚︰鮭魚、鯖魚、鱈魚屬於深海魚，含有豐富的omega—3脂肪酸，能夠幫助抗發炎、降低血脂、三酸甘油酯，達到維持血管彈性、預防中風等好處。另外，沙丁魚、秋刀魚等，omega—3脂肪酸含量也很豐富，建議每周吃二至三次，每次約一個手掌心大小的魚肉就足夠了。

　8.堅果︰堅果本身富含不飽和脂肪酸，特別是核桃或亞麻仁籽，跟深海魚一樣，含有豐富的omega—3脂肪酸，其能在體內轉化成EPA、DHA，有助於血管恢復柔軟，並使血液循環變佳，維持心臟健康。不過，堅果被歸類在油脂類，多吃有變胖風險，建議每日吃一湯匙的量就足夠，並以選擇原味無調味的堅果為佳。

　9.番茄︰番茄含有豐富的茄紅素，它是一種強力的抗氧化物質，不僅可以預防癌症，同時還有助保護心血管（食用時加熱、加油，可以幫助茄紅素吸收）；研究還發現，番茄含有的番茄皂苷，有助抑制泡沫細胞的形成；且小番茄的番茄皂苷量是大番茄的三至五倍，一天約吃五顆小番茄就預防動脈硬化的效果，大番茄則要吃到一顆。◇

　（資料來源︰元氣網）