【特訊】陸軍俱樂部根據傳統舉辦葡萄牙美食美酒節-秋天的味道二零二四，這次由極具聲望的廚師賈達斯兄弟-奥斯卡．岡薩雷斯廚師及安東尼奧．岡薩雷斯廚師擔任主廚。

　賈達斯兄弟，奥斯卡和安東尼奧，為位於 Bragança 的餐廳取名G。就像他們的特質一樣，Restaurante G 的料理以自然為主，並尊重傳統。在尋找葡萄牙特產和生產者的基礎上，Restaurante G 的季節性產品是由Trás-os-Montes 東北部特殊條件（Terra Fria、Terra Quente）中固有的豐富農業資源決定的。

　奥斯卡．岡薩雷斯是在賈達斯餐廳的鍋碗瓢勺中長大的，這個家族企業已經營了四十多年，他現在是餐廳G的主廚，自二零一四年以來，他一直在重新塑造自己，讓美食成為現實。雖然他的學術生涯始於環境工程，但最終還是選擇了繼承母親傳承下來對烹飪的熱愛。

　他以偏好、尊重和訴求流行傳統而聞名，在研究、保存和重塑葡萄牙美食方面有相當成就。

　廚師安東尼奧．岡薩雷斯餐他從小就跟隨廚藝了得的母親學習基本的烹飪技巧。但他對款待原則的好奇心和喜好，促使他在阿爾加維大學修讀管理、款待和旅遊學。他在里斯本與主廚João Rodrigues 和José Cordeiro 在Feitoria餐廳共事的一段長時間，他接觸到高級料理。後來，他與奥斯卡一起在Bragança的Pousada São Bartolomeu 開了G餐廳。在Trás-os-Montes 東北部的心臟地帶，安東尼奧熱情好客、樂於助人，在廚師的創作與客戶對美食體驗的感知之間架起了橋樑。

　賈達斯兩兄弟，來自Trás-os-Montes 的廚師，今年秋天第三次為我們帶來了Trás-os-Montes 東北部最好的菜餚，在澳門，就像葡萄牙一樣，是以秋天大自然的色彩和香氣為標誌的季節。◇