九層塔五大功效

 九層塔是常見的調味植物,它有一種濃郁的特殊香氣。無論是用來煎炒、燉煮、熬湯,都可以用它來提味,甚至在蒸蛋時放幾片九層塔,都會讓蒸出的蛋別有風味。

 關於「九層塔」之名的由來,則是相傳古時有一位皇帝在巡視瘟疫之地時,遇上洪水,被迫逃到一座九層塔上。他摘取生長在塔上的植物來吃,發覺這種植物風味絕佳,由此得名。

 有很多人認為九層塔就是「羅勒」。但準確來說,九層塔只是羅勒諸多品種中的一種。如用在西方料理中的青醬通常就是用甜羅勒而不是用九層塔做的。兩者相比之下,九層塔的葉片較為尖長,香氣更濃,口感也稍澀一些。

 此外,九層塔不僅是獨特的調味食材,還有下列五大功效︰

 1.祛除濕氣、改善濕疹

 據《本草綱目》記載,九層塔性辛溫,可以「消水氣」。食用九層塔能化解體內濕氣,止癢,改善皮膚水腫和濕疹問題。

 2.保養腸胃、幫助消化

 九層塔不單能開胃,還能消除腸胃脹氣,幫助消化。當感到作悶、反胃時,吃九層塔也會有改善。而做油分較多的料理時加入九層塔調味,也可以減少油膩感。

 3.預防感染、消炎止痛

 降低炎症、防止有害細菌的生長,是九層塔的另一功效。九層塔中所含的香茅醇等精油類成分,有抵抗發炎和抗菌的能力。波蘭羅茲醫學院的一項研究發現,羅勒精油能夠有效對抗受感染病患體內的強力細菌,抑制其生長。而將九層塔葉子搗爛,敷在跌打損傷的地方,也可以消炎止痛。

 4.抗氧化、減緩老化

 九層塔含有的維他命C、E和黃酮類物質,有著良好的抗氧化功效,同時還能延緩皮膚老化、改善口臭和牙齦疼痛。

 5.調節月經

 九層塔可說是婦科良藥,因其能「通經行血」,幫助女性改善經痛、月經不調的問題,也能使婦女在產後血行良好。其香氣還能舒緩焦躁和壓力,安寧心神。

 而要注意的是,氣虛血燥的人和懷孕期間的婦女就不適宜吃九層塔,而即使是普通人也不宜食用過多,否則會影響血液流通,還容易造成眼睛乾澀、有血絲。◇

 (資料來源︰搜狐網)