薯片是甚樣誕生的?

 所謂「薯片」,就是把馬鈴薯切成如紙般的薄片後,炸成酥酥脆脆的零食。吃起來卡滋、卡滋的響,酥脆無比,鹹鹹香香的美味,令人一片接一片的,愛不離口。而它也早已成為世界上最受歡迎的零食之一,並有著各式各樣的口味,光是美國的民眾,一年就能吃掉價值六十億美元的薯片。

 而它的由來,相傳與一位怒氣沖天的廚師有關。在一八五三年,美國紐約州薩拉托加溫泉的高級度假村內,有位名叫喬治‧克倫的主廚。有一天,他為一名客人炸了一盤薯條,但是客人嫌厚度太粗了,就叫服務生把它退回廚房改善,喬治就把薯條切薄一半後再上桌,但是客人仍然不滿意。

 這下喬治就被激怒了,於是就隨手拿幾顆馬鈴薯去皮後,故意切得薄如紙片,再下油鍋炸成捲曲的,脆脆的,一叉就破的「薯條片」,盛盤後又故意多灑了一些鹽巴。要整一整那位吹毛求疵的客人,使他無法用刀叉來吃薯條,令他出洋相。

 但結果適得其反,該客人反而非常喜愛這種薄片,吃起來卡滋、卡滋的,酥脆無比,鹹鹹的,很美味,便再叫了一盤,就連坐在附近的客人也都被這種薄片吸引著,紛紛要求點它。這種廣受歡迎的薄片就被稱為「薩拉托加薯片」。後來這種「薩拉托加薯片」就流傳開來,最後演變成現今有著多種口味的薯片了。

 薯片雖然酥脆、鹹香好吃,但它終是多油、多鹽的速食品,熱量高、鈉含量更高,因而還是淺嘗為止,否則多油易導致肥胖,多鹽易得腎臟病、高血壓、中風、心血管疾病等。它雖然是人們在看電影、電視、電腦,或朋友聊天時常吃的零食,但為了健康,還應少吃為妙。◇