七類食物讓大腦變年輕

 1.深綠色蔬菜

 羽衣甘藍、菠菜和瑞士甜菜等都是深綠色蔬菜。它富含B族維生素及葉綠素。B族維生素在大腦的生物化學反應中起著關鍵的輔助和催化作用,還能夠抗炎和抗氧化,調整情緒,提高認知能力。

 2.漿果

 草莓、覆盆子、藍莓、黑莓和櫻桃這些漿果,均含有一種叫花青素的類黃酮,它可以阻止自由基引發的腦損傷。此外,漿果還富含抗氧化劑和多種維生素,有助於減少炎症,保持大腦健康。

 而一項最新的日本研究發現,一類皰疹病毒感染會增加抑鬱症發生的風險。其實,各種細菌或者病毒的感染都會讓大腦直接或間接的產生炎性反應,造成各種各樣的神經和精神症狀。所以吃富含抗氧化物的食物就非常重要。

 3.堅果

 各種堅果,比如山核桃、杏仁、核桃、腰果和花生,都富含健康的脂肪、鎂、維生素E和B族維生素。而鎂對大腦的功能非常重要。

 研究表明,每週至少食用五份堅果的七十歲以上女性,比起不吃堅果的同齡女性,大腦健康顯著改善。另一項研究表明,核桃中的植物化學物質可以減少腦細胞的炎症,從而在衰老過程中保持大腦健康。

 4.較肥的魚

 肥魚大多含有奧米加—3脂肪酸。我們身體由細胞構成,而細胞的完整性和功能性需要靠細胞膜來維護,奧米加—3脂肪酸和奧米加—6脂肪酸正是細胞膜的重要成分。人體不僅需要有足夠的必需脂肪酸,而且奧米加—6和奧米加—3的比例應該保持在2:4。

 許多研究證明,奧米加—3可以有效對抗和預防失智症。金槍魚、鮭魚和鯖魚等的魚類是富含奧米加—3脂肪酸的食物,其中DHA和EPA可以幫助大腦保持健康。此外,橄欖油也富含奧米加—3。使用橄欖油的時候,千萬不要熱炒,等到食物燒好後再加入調拌,就不會破壞必需脂肪酸。

 5.十字花科蔬菜

 十字花科類的蔬菜,包括西蘭花、椰菜花、抱子甘藍等。它們富含B族維生素和類胡蘿蔔素,具有降低同型半胱氨酸水平的能力。同型半胱氨酸是一種胺基酸,與認知能力下降、腦萎縮和失智症相關,還會損害心臟。

 6.香料

 在做飯的時候,不要吝惜你手中的香料。鼠尾草、小茴香、孜然和肉桂之類的香料,不僅讓食物變得味道很好,還含有大量的多酚,能夠吞噬腦部斑塊並減輕炎症,從而預防認知障礙和失智症,改善記憶力。

 7.瓜子

 葵花籽和南瓜籽均含有抗氧化劑和營養素,例如維生素E、鋅、奧米加—3和膽鹼,可減少認知能力下降。亞麻籽也是一樣,撒上沙拉或其它食物裡,均可改善大腦的健康。◇