如果你已經具備做馬卡和海綿蛋糕的技巧。那麼，不如就來一試製作難度更高的馬卡龍塔吧！

　材料︰

　六寸海綿蛋糕　　　3片

　打發奶油　　　　　500克

　雜果　　　　　　　適量

　現成馬卡龍塔裝置　1個

　馬卡龍　　　　　　約20粒

　做法︰

　1.先將一片蛋糕放於餅底卡紙上，用蛋糕模固定好位置；再塗上一層打發奶油，接著放上雜果。然後蓋上第二片蛋糕，再重覆第一次的動作。

　2.蓋上最後一片蛋糕後，把蛋糕模往上拿掉。

　3.把打發奶油以抹刀塗抹於蛋糕外層（如附圖），修飾整個蛋糕。

　4.如喜歡為蛋糕加添顏色，可以將少量打發奶油調色，再按圖示為蛋糕製作色彩。

　5.最後以抹刀，以水平方式抹過蛋糕表面，修整至平滑。

　6.把馬卡龍塔裝置放於蛋糕上，以打發奶油作黏著劑，把馬卡龍從下以上貼在馬卡龍塔上。

　小提示：

　1.馬卡龍的外型最好為均等圖形，這樣才容易拼砌。

　2.如沒有馬卡龍塔裝置，可以以錐形生日帽代替，但用前請徹底消毒。◇

　若野夢工房

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