知名節目《廚神當道英國版》 澳門女孩別樹一幟奪亞

 知名廚藝選秀節目《廚神當道英國版》十六季以來首次有來自澳門的參賽者,更於六十人中脫穎而出,奪得亞軍,著實令人驕傲。

 現年二十四歲土生土長的澳門女孩鄧善婷(Sandy)在十三歲時赴英留學,大學畢業後作為技術顧問定居英國,曾任華為工程師。因自小便需獨立生活,她練得一手好廚藝,更鼓起勇氣參加《廚神當道英國版》,憑著多道融合中西文化的菜式,一鼓作氣打進比賽三強。

 她於初賽中烹飪的一道蓮花造型甜品更讓評審們驚呼:十六年來從未見過。鄧善婷表示,她於比賽中呈現的許多菜式靈感都源自家鄉及母親的家常便飯,蓮花酥除了代表澳門,更能展現中國點心的精緻及功架。她亦為評判們帶來澳門特色菜式「葡國雞」,希望透過大型比賽節目,讓世界各地的人們都能認識澳門歷史悠久的美食文化。她認為她代表的不僅僅是澳門,同時作為中國人,她亦致力展現不同的中國飲食文化,例如雲南米粉,川味炸雞等,冀能打破西方對中國菜式的成見。

 評審們亦對鄧善婷獨特的烹飪風格讚口不絕,認為她不單創意滿分,且她帶來的無國界融合菜餚每每帶來驚喜,絕對別樹一幟。

 她於最後三強的決賽中以「絲綢之路的背包客」作主題,展現她勇於冒險及創新的精神。她於三小時內烹製出三道菜式,分別是中式前菜豬肉夾饃配味噌蛋黃醬及醃黃瓜、主菜是土耳其孜然羊架配芹菜泥及芝麻醬,而令人最驚喜的是意式甜品香炸奶酪卷配鹹蛋黃雪糕。三道菜式令評審們彷彿沿著絲綢之路,經歷一次難忘的味蕾之旅。雖然鄧善婷最後未能奪冠,但她表示,能夠進入決賽已是夢境成真,並感恩能在比賽中學習和成長,並認識到許多能激發她廚藝靈感及熱誠的人。

 她期望未來可以磨練自己的廚藝成為一名更好的廚師:「我希望在法國和日本接受專業培訓,汲取更多經驗,然後從中國出發,完成為期一年的絲綢之路美食之旅」。

 比賽過後因受疫情影響,她現時安在家中繼續鑽研菜式,並在社交平台上分享,希望能透過網絡教導烹飪為大眾加油打氣。

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