(輕熟日常)抵用券    向南

 澳門特區政府準備發消費券促進內部消費,有些朋友不明白為何要把三千元拆分為每次最多用三百元,也不理解每日限額。有做生意經驗的朋友就明白,給你甜頭是希望你多消費一點,增加店家在消費券面額以外的收入。

 我用自己實際經營的經驗發現,抵用券的面額和規限,真的非常影響生意和實際效益。最初也是給來店的客戶發每人五十元抵用券,本身只是為了怕那些客人進來時覺得我們的產品太貴,希望讓人看起來比較抵玩。然後,客人就多半都問,抵用券可否合起來一起用。經驗淺的時候不明就裏,讓客人合起來用,結果發現對餐廳的營業額一點幫助也沒有。有想過是不是抵用券的面額太小的問題,後來得到比較有經驗的同行教路,才知道發抵用券的意義。

 抵用券可以合着用的時候,我們發出去的券的使用率是百分之百,因為客人覺得不用白不用,就會選個最便宜的飲料消費掉。抵用券本身對餐廳是沒有收入意義,結果我們沒有多賺錢,還損失了很多瓶飲品。

 後來抵用券按照同行的建議我們限制每次只能用一張,而且每張也只能用在套餐內,不用來單買飲品雪糕。為了刺激抵用券的使用,也特別開發了炸物配飲品的便宜套餐方案,用一張抵用券再加點錢就可以買到,客戶的壓力不會很大,但對店家有潛在的刺激作用。結果,抵用券的回收率雖然低了,未有特製炸物套餐前是五成,有了特定產品以後回收率是七成,然而,營業額真的因為抵用券的使用規則改變,而有了實質的增加。客戶每消費一張抵用券,現在可以百分之百肯定他們會有額外的付出。這屆政府班子比較聰明和有經驗,從消費券的利用方式,是可以看出來的。◇