世界粵菜廚皇大賽 逾百隊選手比廚藝

 【專訪】為慶祝今年國慶七十周年和澳門特區成立二十周年,配合特區政府建設世界旅遊休閒中心,以及豐富本澳於二0一七年底成為聯合國教科文組織創意城市網絡「美食之都」的名銜,由澳門餐飲業聯合商會主辦的「第三屆世界粵菜廚皇大賽澳門站二0一九」(以下簡稱「廚皇大賽」)。於十一月八日至九日在西灣湖廣場下層成功舉辦。

 全球多個國家,地區或城市,超過一百隊參賽選手,加上隨隊,裁判以及觀摩團等約六百名人士雲集澳門參與此項盛事並進行比賽,交流,過程中亦引起了海內外相關業界與媒體關注,助力弘揚澳門美食文化。廚皇大賽進行期間,比賽現場及作品展示區對廣大市民及遊客開放,市民近距離欣賞各國廚師的精湛技藝及精美出品。

 頒獎典禮於昨日假澳門旅遊塔會展娛樂中心四樓落幕,各位廚師這兩日通過比拼廚藝,最後决出「第三屆世界粵菜廚皇大賽澳門站二0一九」粵菜熱葷組特金獎三名,金獎七名,粵菜點心組特金獎二名,金獎三名及其他獎項。

 旅遊局局長文綺華,中聯辦經濟部張建華副部長,澳門基金會黎振強委員,第三屆世界粵菜廚皇大賽澳門站二0一九主席、澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武,世界中餐聯合會監事會主席武力,中國烹飪協會副會長李亞光,世界粵菜廚皇協會創會會長梁日東,主席楊位醒等嘉賓出席。

 文綺華致辭時表示,藉著今次機會,她代表旅遊局邀請各位廚藝精英深入體驗澳門,以舌尖感受澳門的中西文化薈萃。秋冬季可謂澳門最精彩的時刻,城中接連舉辦各式各樣的盛事活動,期望各位廚師可親身感受澳門的魅力。

 陳澤武稱,世界粵菜廚皇大賽是一個以弘揚粵菜文化,搭建國際廚藝交流平台,提高粵菜烹飪廚藝水平為宗旨的國際性大賽。熱烈祝賀獲獎的參賽隊伍,亦相信不論獎項和名次,各地選手來澳參與這次為慶祝中華人民共和國成立七十周年,和澳門特別行政區成立二十周年所舉辦的廚藝界盛事,對推動粵菜的傳承發展,都作出了貢獻。◇