鮨吟SUSHI GIN共17道菜式的夏日限定廚師發辦餐目（港幣1,780/位）採用多款夏季專屬的珍貴漁獲，包括平政魚、池魚、金目鯛、赤羽太、縞海老、紫海膽及各款貝類。

　日式料理資歷的杜師傅利用每種食材個性，設計出層層遞進的滋味與口感配搭，如真鱸魚昆布漬、水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰、紫雲丹伴威士忌蜜瓜及鮑魚白露筍松露煮等，加上酸甜配菜馥郁調料，成為一道道夏日鮮味美饌。

　夏日限定廚師發辦菜單由即日至2019年8月下旬供應，每位價錢為港幣1,780元。菜單內的食材將會按時令供應而更改。

　精選菜式包括有：真鱸魚昆布漬、赤羽太，金目鯛，粒貝，鰹魚高湯燙霜、魚子醬白海老鮪魚他他、赤身紫蘇大根卷、鮟鱇魚肝水雲酢、熊本蕃茄、唐揚本州沢蟹及琵琶湖稚、縞海老土佐酢啫喱、渡蟹、車子慢煮、水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰、縞鰺魚伴魚肝醬、右口魚、平政魚伴柚子胡椒大根蓉、火炙金目鯛及九州海螺、紫雲丹伴威士忌蜜瓜、鮑魚白露筍松露煮、穴子凍、穴子天、穴子八番卷。沙律則有冰菜、未來粟米、大根千切沙律。

　另外，鮪魚中落骨、鮪魚腩、紫雲丹、鯖魚棒、鰯魚卷。鮪魚中落骨湯則值得一試。

　查詢電話：2151 1888

　餐廳地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 27樓

　營業時間：中午12時至下午2時半及晚上6時半至10時半

　Facebook專頁：Sushi Gin 鮨吟◇

◎ 水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰

◎ 穴子凍、穴子天、穴子八番卷

◎ 赤羽太，金目鯛，粒貝，鰹魚高湯燙霜

◎ 真鱸魚昆布漬

◎ 魚子醬白海老鮪魚他他

◎ 渡蟹、車子慢煮

◎ 紫雲丹