​(食肉不震)威尼斯書展與美食遊記

 筆者以前對一些在賭場度假村開設的食肆多少有點戒心,但隨著愈來愈多朋友介紹,發現當中不少是臥虎藏龍,有著從香港、甚至世界各地的餐廳在澳門開的分店,可算是機會難得,可以在本地試試新口味,更有不少優惠推出,而創作的菜式亦令人耳目一新,所以決定不妨放開心情去試試。

 適逢澳門的中葡文化藝術節,當中的「澳門國際書展2019」竟是以美食作為招徠,令一眾略有文化修為的老饕喜出望外。除了有書賣,還有即場的大廚示範及一些對飲食有研究的作家學者與讀者面對面的相談會,把「食」和「文字」集中來做一次展覽的主意很不錯。不過事實上在幾日的展覽中,能夠買到有關食的書並不太多,反而更多看到的是澳門文化局或基金會出版的書,還有些兒童學習叢書之類,大多與食有關的書則是非賣品。

 大廚示範那裡,我個人遇上的那場坦言是有點感到是在硬銷產品,我亦有合作一下買了一點,那怕我其實也不知是如何煮的。現場吃我就不敢造次,一來現場沒有飲品,我因沒有這種預計也沒有帶水來;二來現場好像沒有工作人員控制場面,大廚還未做好就有超過二十人圍著餐檯,不禁令人卻步。當然我覺得這個構思很好,來年仍有機會舉辦的話,這些細節是可以改進的。

 逛完書展後,我走到盈暉海鮮酒家,聞說這裡經過裝修後,從地下搬到上二樓,地方還很寬敞,至少坐得舒服。再來看到有特價的龍蝦美食以及燒乳鴿,相比之下乳鴿比較抵吃,雖然偏細,但正是那種我喜歡的軟骨妙齡鴿,才賣廿七元,加上茶位大既三十餘元吧,還不限點菜數目,你有本事一個人吃十隻也可,重點只是限於堂食,以及售完即止。

 對於其他點心,我試了的蒸魚肚很不錯,以前在另一家五星級酒店的酒樓嘗過有異味的魚肚,心情一直很壓抑,這裡的便覺得不錯,但配料就不夠港澳德興多;鳳爪和牛肉球兩道點心表現一般,反而是夾入了芝麻醬和花生醬的不傳統千層馬拉糕深得我心,果然世事與食物一樣,真的處處見驚喜。◇聶風