​十一種蔬菜的健康要點

 1.韭菜通便效果好。韭菜中含有大量的纖維素,這有益於促進腸道蠕動。一些有便秘的朋友吃韭菜,會對改善便秘有很大的好處。

 2.大白菜維生素C含量很高。大白菜的維生素C含量其實比檸檬還要高得多。它不僅含有豐富的維C,還含有胡蘿蔔素以及各種礦物質,是一種健康的全能菜。

 3.菠菜可以和豆腐一起吃。有傳言說,豆腐和菠菜一起吃就會容易得結石。這是一個片面的觀點。其實菠菜和豆腐是可以一起吃的,更可以做成美味的佳肴。

 4.茄子適合減肥的時候吃。一說到茄子,很多人都會覺得很油膩,其實是因為做茄子時,會使用到大量的油。但茄子的熱量是極其低的,只要在烹飪時少放油,就能達到減脂的效果。

 5.吃辣椒不長痘。有人覺得吃辣就容易長痘,但吃辣椒並不一定會長痘。而甜飲料和甜品這些高糖指數的食物才是令人長痘痘的罪魁禍首。

 6.土豆是主食。其實很多的芋類食物澱粉含量都很高,完全可以頂得上米飯的澱粉含量。吃兩口土豆絲相當於吃一口米飯。

 7.吃太多蘿蔔會讓皮膚變黃。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,如果吃太多,會影響皮膚膚色,讓皮膚變黃。這時只要一段時間不吃胡蘿蔔,就能讓皮膚顏色變淡。

 8.西蘭花是胡蘿蔔素之王。大家可能認為西蘭花和胡蘿蔔素沾不上半點關係,但西蘭花的胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還多。同時它的維生素含量也很豐富,是蔬菜界中當之無愧的胡蘿蔔素之王。

 9.木耳含水量豐富。木耳是一種很美味的食物,也含有很多礦物質。但木耳九成以上都是水,從而導致它的營養價值並不高。所以傳說木耳很多功效,也不過如此。

 10.毛豆是特別健康的零食。毛豆中含有不少的礦物質、維生素和膳食纖維。用鹽水煮毛豆,味道又好,熱量也低,是一種特別健康的零食。

 11.沒有一種蔬菜能抗癌。大家都說多吃水果蔬菜可以降低患癌風險,這句話是對的。但無論是哪一種蔬菜,都不能真正的抗癌。◇