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赤水美食蒸籠鮓

　蒸籠鮓是流行於貴州赤水的一道地域性美食，主料為豬五花肉、排骨、糯米等，可按喜好配以紅薯、豆類、竹筍等食材，經醃製、炒料、拌米粉等十餘道工序，再上竹蒸籠蒸製而成。成品講究潤而不膩，是當地人過節和祭祀的一道必備菜。◇　(新華社)

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