(食肉不震)老店懷舊吃味道 多年口碑有道理

 母親節期間筆者本來想與阿媽「食好啲」,但發現她對食很有要求,說在酒店餐廳等未必合她心意,想來想去還不如吃些老字號,地道的街坊選擇。講到澳門的街坊菜,在雀仔園的「新恆心」應該都算數一數二,筆者自小在雀仔園長大,「新恆心」是其中一家比較熟識的食店,在區內一些食店經過轉手、水準下降或變成遊客的選擇後,「新恆心」似乎是最能堅守的一家。

 隱藏在街市一角,沒有做廣告,也沒有刊登食經,幾十年來靠的都是實力,甚至以一間街坊店都先需要打電話留座的話,可見其實力之強。再者亦有一個非官方的指標,在澳門但凡看到那些紀律部隊、醫院員工等公營部門,有要求、出得起錢而又長期需要依靠打包外賣的部門,他們到哪裡打包,那一家必定好吃。「新恆心」當然榜上有名,而且歷數十年捧場客不綴。

 那裡吃的主要是時鮮菜蔬和魚類、家常小炒,煲仔飯也是即叫即做,熱辣好吃。以前我經常會說在街市內的食肆,用的都是街市最好的材料,一來新鮮,二來同樣在街市經營,攤檔與食肆「朝見口、晚見面」,就算給的材料不是最好,也不可能是差的,除非食肆本身手藝出問題,當然這個又另作別論了。

 新恆心可以吃晚飯,那在南灣區的「新麗華」則可以飲茶食點心,記得預先訂位便有八折優惠,比使用任何信用卡更佳。新麗華本身西餐廳的牛扒很有名,但想不到他們近年將中餐廳亦做得頗為出色,雖然這裡沒有晚飯小菜,但午市點心著實一絲不苟,腸粉、炸芋角、炒麵、雞紮、馬拉糕等,都是很平實的東西,倒不需要太多奢華的食材來補充,簡單好味就是,加上這裡的座位不多,對比之下算是坐得舒適而又安靜的場所,而且作為澳門一家歷史悠久的酒店,我覺得更值得支持。◇聶風