白酒中加入一定比例的綠茶，加入適量的蜂蜜，再加入一些百香果汁，一杯用白酒現調的雞尾酒便誕生了。

　這是曾娜和同事們一同研發的一款雞尾酒。「八零後」的曾娜是瀘州老窖酒傳統釀製技藝第二十三代傳承人。自一九九八年接觸品酒以來，她已經和白酒一起工作了二十年。

　曾娜熱愛藝術，在加入瀘州老窖之前，學過幾年舞蹈。「我感覺舞蹈和品酒是相通的。舞蹈是腳尖、指尖上的藝術，而品酒是舌尖上的藝術，但兩者都有著對和諧與美感的追求。」曾娜說。

　品酒、調酒，是曾娜的日常工作。她說，聽起來風雅的品酒師工作，其實並不像大家想象的那樣輕鬆。

　「忙的時候，我每天要品一兩百個酒樣，品酒時神經處於高度緊張狀態，一天下來，還是挺疲憊的。」曾娜說，「為保證品酒效果，飲食要清淡，品酒時不能用化粧品、香水，洗髮露、沐浴露也不能用氣味太濃郁的」。

　剛開始學習品酒，曾娜需要練習嗅覺和味覺的敏感度。「眼前的幾杯看著跟清水一樣，非常稀釋，但是我們需要去鑒別。」她說。「學品酒的時候，從早練到晚，有時候舌頭都泡白了。」

　曾娜將品酒描述為是一種「曲線式」的體驗感。「最開始學習的時候，是好奇；中間，也有疲憊的時候；再到現在，是知道自己的責任，努力去傳承、創新。」她說。

　近年來，曾娜和同事們不斷創新白酒工藝。過去，酒廠主要做傳統白酒，現在，為滿足不同群體的需求，曾娜和同事們研發養生酒和預調酒。此外，他們選用天然食材、結合地域特色，為年輕人研發了多款時尚化的雞尾酒，如夏季推出荔枝和白酒調製的冰沙，冬季則有熱茶和白酒調製的飲品。

　「中國的酒文化，積澱了那麼多年，我想通過這些創新和努力，讓更多人認識白酒、愛上白酒和酒文化。」她說。

　為了傳承酒文化，曾娜和同事們還創制了具有觀賞性、表演性的調酒儀式「神龍九式」，降低普通人對調酒這門技藝的認知門檻。此外，他們也嘗試用歌劇、舞劇的形式去呈現中國酒文化。

　作為一名白酒製作技藝傳承人，曾娜對白酒有著很深的感情。「過去釀製技藝是家族傳承，現在是師徒傳承，口傳心授。但傳承不是複製，傳承人不僅要把先輩釀酒技藝的精髓毫無保留地傳給下一代，還要在前人的基礎上推陳出新、創新發展。」◇