(食肉不震)文青感覺意大利餐廳 咖啡蛋糕晚餐味更佳

 在龍嵩街頂,有一家平日可能不太顯眼的咖啡室「IES」。它沒有像某家韓式三文治店那樣大排長龍,又沒有像甚麼集團經營的食肆那樣廣泛宣傳。這裡有咖啡,但品種未必及得上附近專門店的多,亦不比老店的有特色;有自家製蛋糕但朝自然健康方向,不是追潮流的格局;有意大利菜但做法偏向簡單,PIZZA、墨魚汁意大利粉、燉意大利飯……但就是精巧而美味。

 香氣濃烈的松露醬蟹肉天使麵,在一片松露香氣的環繞下,入口還能保有一絲絲蟹肉的甜味,天使麵在個人而言永遠都像是新鮮製的蛋麵一樣,有蛋香、夠軟滑,兩個條件都與這道菜完全符合,值得推介。意式的海鮮雜薈原來在深盤中的不是油,而是湯汁,吃過了海鮮後則最好要一盤他們自家做的橄欖包,學習南歐人一樣用麵包沾著湯汁吃,連洗碟的功夫都幾乎可以省下,在海鮮盤中主要是三文魚、青口和帶子等,青口這裡用上了綠色那種,有朋友說更喜歡CREAMY一點的藍青口,不過我在想可能這道菜式本來就要清爽一點,連湯汁都沒有沾到油份,若用了藍青口可能適得其反吧!

 燒春雞內釀有薏米,覺得有點像中菜中將雞釀入米飯的做法,意大利人從家庭觀到煮飯,很多地方與中國人相似,不少人笑說意大利粉和PIZZA就一如中國的麵食和燒餅,猜想也是中西交流時一拼帶過去的產物,或者正因如此,我們吃起來特別的對胃,燒春雞肉嫩而皮香,肉汁都滲入薏米之中,這個比用糯米或白米更好,薏米有咬口,不會一下子煮糊,只會令香味變得立體起來,甚至更能飽肚,吃得暢快。最後加上他們自家製的紅絲絨蛋糕,以純天然紅菜頭汁來染色,甜味比坊間一般買到的為輕,還有我喜歡的紫薯蛋糕,薯肉都切成丁方,蛋糕到底是糕或是薯?我都分不清,倒有點像用了很多芋頭做的芋頭糕那種感覺,明明應該是在吃糕,但總覺得餡料比較多。

 相比之下平日只在此店吃午市套餐的話,而又誤以為來來去去只有那幾道板斧,這樣就會錯過了細嘗美食的機會,找機會在晚上一試,應該會令人有喜出望外的感覺。◇聶風