甘蔗被稱作果中佳品，是水果中唯一的莖用水果，有人稱：「秋日甘蔗賽過參」。

　甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的百分之八十四。也是眾多水果中含纖維量最多的一種水果。

　而甘蔗的含糖量亦極為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達百分之十二。漿汁甜美，被稱為「糖水倉庫」，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。

　此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞冠軍寶座，故具有「補血果」的美稱。

　另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的胺基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

　在我國古代，醫學家將甘蔗列入「補益藥」。中醫角度認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。據《本草綱目》中記載︰甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。

　甘蔗的具體功效如下︰

　1.甘蔗有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

　2.甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

　3.甘蔗含糖多，而甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。

　4.咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

　5.甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。

　6.甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為「脾果」。加熱後飲用，能益脾胃。

　7.甘蔗對酒後煩躁不適也有作用，對於醒酒護肝起到很好的效果。

　8.生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用於消化不良，夏季清熱降火等。

　9.當感到發熱口乾，可取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之來緩解。

　10.以七百毫升甘蔗汁與約半斤高粱米煮粥，每日食用兩次，可起潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。

　11.有這樣一句諺語：「立冬食蔗不會齒痛」。甘蔗纖維多，反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。◇

　（資料來源︰人民網）